Les samossas de veau aux herbes, imaginés par Julie Andrieu, constituent une option parfaite pour un repas convivial. Savoureux et simples à réaliser, ils promettent d'éblouir vos invités.
Cette recette marie le goût subtil du veau haché aux herbes fraîches dans un croustillant pavé de brick. Qu'il s'agisse d'un apéritif ou d'un plat principal, ces samossas séduiront les amateurs de cuisine délicatement épicée et aux accents exotiques.
Conseils pour des samossas irrésistibles
Pour obtenir une couleur dorée et un croustillant parfait, n'oubliez pas de badigeonner vos samossas d'œuf battu avant la cuisson. Gardez vos feuilles de brick humides sous un torchon, cela préviendra qu'elles ne se dessèchent. De plus, ils peuvent être préparés à l'avance et congelés.
Variez les plaisirs en garnissant vos bricks de farces diverses : poulet, bœuf ou légumes. Laissez libre cours à votre imagination !
Préparez-les à l'avance pour plus de praticité
Julie recommande de déguster les samossas réchauffés légèrement au four. Pour une version plus saine, essayez de les badigeonner d'huile légère et faites-les cuire 15 minutes à 200°C.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de veau haché
- 70 g de cacahuètes
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe de menthe ciselée
- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
- 1 petite pincée de piment en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 6 feuilles de brick
- 20 cl d'huile d'arachide
Étapes de la préparation :
- Dans une poêle, faites revenir le veau avec une cuillère d'eau. Remuez jusqu'à cuisson complète et évaporation de l'eau.
- Égouttez et hachez finement la viande.
- Concassez les cacahuètes, puis mélangez-les avec le gingembre, les herbes, le piment et le sel, en y incorporant le veau.
- Coupez les feuilles de brick en deux et en forme de bandes rectangulaires.
- Déposez une petite quantité de farce, pliez en triangle, puis fermez.
- Faites chauffer l'huile à feu vif et faites frire les samossas 2 minutes de chaque côté, puis égouttez sur papier absorbant.
- Servez avec une salade verte assaisonnée aux herbes et au citron.
