A partir du 1er octobre 2022, les termes "steak végétal" et "bacon vegan" n'apparaîtront plus sur les emballages dans les supermarchés. Ce changement découle d'un décret publié au Journal Officiel le 29 juin.
Ces produits, qui prétendent imiter la viande sans contenir de produits animaux, sont au cœur d'un débat qui remet en question leur appellation. Selon les acteurs du secteur de la viande, ces désignations sont trompeuses. La Fédération Nationale des Syndicats d'Exploitants Agricoles (FNSEA) a applaudi cette décision, arguant qu'elle contribue à une meilleure "transparence" et protège les appellations de la viande.
Un coup dur pour la filière végétale
En revanche, l'Observatoire national de l'alimentation végétale exprime des préoccupations concernant cette mesure. Ils craignent qu'elle constitue un obstacle au développement de la filière végétale, en étant perçue comme une décision conservatrice, à l'opposé des tendances actuelles de la politique européenne sur l'alimentation durable.
Il est important de noter que tous les steaks végétaux ne se valent pas. Selon une étude menée par des diététiciens, ces produits devraient contenir au moins 12 à 15 % de protéines, pas plus de 10 % de graisses et moins de 1,25 g de sel. Des études antérieures ont révélé que de nombreux produits dépassent ces seuils, affichant trop de sel, d'agents gélifiants et de colorants tout en manquant de protéines essentielles.
Source : décret du 29 juin 2022 relatif à l'utilisation de certaines dénominations pour les denrées à base de protéines végétales, JO.
