Si vous appréciez les mélanges sucrés-salés, cette recette est faite pour vous. Profitez de l'été pour combiner fruits et légumes et savourer des plats rafraîchissants. Dans cette salade, les pêches se marient subtilement avec les patates douces pour une combinaison à la fois nourrissante et légère.
Choisir les bons ingrédients
Pour réaliser cette salade, optez pour des pêches légèrement fermes afin qu'elles conservent leur texture et ne soient pas trop sucrées. Pour une touche gourmande, vous pouvez poêler les pêches quelques minutes avec un filet de miel de forêt. Cette cuisson les rendra encore plus savoureuses et ajoutera un léger goût caramélisé à votre plat.
Les ingrédients essentiels
- 2 patates douces
- 250 g de tomates cerise
- 2 pêches
- 250 g de roquette
- 30 g de pignons de pin ou autre noix selon vos préférences
Préparation de la salade
Pour préparer la vinaigrette, mélangez :
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Le jus d'1 citron vert
- 2 cuillères à café de miel
- Sel et poivre au goût
Commencez par peler et couper les patates douces en cubes. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez les cubes refroidir. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette et assaisonnez selon votre goût.
Pour servir, disposez la roquette sur des assiettes, ajoutez les tomates cerises coupées, ainsi que les pêches et patates douces. Parsemez de pignons de pin et arrosez généreusement de vinaigrette. Dégustez bien frais pour un maximum de saveur!
