Vous rêvez d'une mousse chocolat décadente, mais sans œufs ni gélatine ? Cette recette est faite pour vous. Facile à préparer, elle combinera saveurs riches et légèreté, ravissant à coup sûr les papilles des petits comme des grands.
Préparation : 15 minutes
Repos : 2 heures
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir
- 400 millilitres de crème de coco
- 50 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'agar-agar
Ustensiles nécessaires
- Fouet électrique
- Poche à douille
- Bain-marie
Préparation de la mousse
Étape 1
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 2
Dans un grand bol, combinez la crème de coco et le sucre en poudre pour une texture crémeuse.
Étape 3
Ajoutez l'agar-agar au mélange de crème de coco et mélangez soigneusement.
Étape 4
Incorporez doucement le chocolat fondu à la préparation, en remuant lentement pour éviter de créer des grumeaux.
Étape 5
Utilisez un fouet électrique pour battre le mélange jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et aérienne.
Étape 6
Remplissez une poche à douille de mousse et répartissez-la dans des verrines.
Étape 7
Placez les verrines au réfrigérateur pendant environ deux heures, pour que la mousse prenne parfaitement.
Astuce de chef
Pour une saveur plus intense, optez pour du chocolat à 70% de cacao, offrant ainsi un goût plus corsé qui ravira les amateurs de chocolat.
Accord avec une boisson
Pour une note rafraîchissante, accompagnez votre mousse d'un thé vert à la menthe, un véritable mariage de saveurs.
Info supplémentaire
Cette recette s’inscrit dans les tendances modernes des desserts vegan, prouvant qu'il est possible de se faire plaisir sans œufs ni gélatine, tout en savourant un délice onctueux.
