Cette recette de tiramisus briochés revisitée associe le moelleux de la brioche à la délicatesse du crabe, le tout adouci par un fromage frais onctueux. Facile à préparer, elle saura surprendre et ravir vos invités lors de vos repas festifs.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 8 tranches de brioche tranchée
- 200 g de chair de crabe en conserve
- 150 g de fromage frais
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 2 cuil. à soupe de ciboulette séchée
- 1 cuil. à soupe de zeste de citron
- 1 pincée de poivre blanc
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- Emporte-pièce rond
- Presse-agrumes
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la crème fraîche, la ciboulette, le zeste de citron et un peu de poivre blanc. Réservez cette préparation au frais.
Étape 2
Égouttez soigneusement la chair de crabe. Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, faites revenir le crabe doucement durant 2 à 3 minutes, en remuant avec précaution.
Étape 3
A l’aide de l’emporte-pièce, découpez des cercles dans les tranches de brioche.
Étape 4
Faites dorer ces cercles de brioche dans la poêle antiadhésive, environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une texture légèrement croustillante.
Étape 5
Sur chaque cercle de brioche doré, déposez une cuillère de mélange fromager, suivie d'une portion de chair de crabe.
Étape 6
Superposez un second cercle de brioche pour créer un petit sandwich.
Étape 7
Répétez ces étapes jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 8
Réservez ces créations au frais pendant 15 minutes pour que les saveurs se développent harmonieusement.
Mon astuce de chef
Pour une présentation élégante, parsemez vos tiramisus briochés de ciboulette fraîche hachée avant de servir. Cela ajoutera une belle touche de couleur et de saveur.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec et léger, tel qu’un Sancerre ou un Sauvignon blanc. Pour une option sans alcool, essayez un jus de citron vert dilué avec de l'eau pétillante et servi bien frais.
L'info en plus
Le tiramisu est souvent considéré comme un dessert italien bien connu. Ce mélange de brioche et de crabe offre toutefois une aventure culinaire surprenante qui saura éveiller vos papilles. La fusion des saveurs offre une expérience gustative inédite à partager avec vos convives.
