Êtes-vous plutôt team sauce tomate ou team crème fraîche ? Si vous êtes un aficionado des pizzas, il est temps de succomber à la tentation de nos délicieuses recettes de pizza bianca.
Traditionnellement, la pizza évoque la sauce tomate, célèbre pizza rossa. Pourtant, la pizza blanche mérite votre attention. À base de crème fraîche et garnie de fromages variés tels que ricotta, mozzarella, chèvre et emmental, elle vous surprendra par sa richesse gustative. Découvrez comment devenir un véritable pizzaïolo grâce à nos recettes incontournables.
Qu'est-ce que la pizza blanche ?
La pizza blanche, ou bianca en italien, est une variante sans sauce tomate. Elle est caractérisée par sa garniture à base de fromages, lui conférant sa teinte claire. D'après le site Local à Pizza, cette version était autrefois une option simple, servie sans artifice et principalement aux plus modestes. Avec l'introduction de la tomate, la pizza telle que nous la connaissons a complètement changé.
Choisir la base idéale pour une pizza bianca
Pour confectionner une pizza blanche parfaite, optez pour une crème de liaison, que ce soit une crème fraîche épaisse ou une crème liquide entière. L'important est de trouver un juste milieu : ni trop liquide, ni trop épaisse.
Les amateurs de fromage seront ravis de préparer une pizza bianca en l’enrichissant de fromages italiens tels que ricotta, mozzarella ou gorgonzola.
Variétés de garnitures pour la pizza blanche
Les options de garnitures pour une pizza blanche sont multiples. Le fromage, bien sûr, est l'ingrédient principal, avec des choix tels que mozzarella, parmesan ou gorgonzola. Les légumes, comme les champignons, épinards, tomates cerises et artichauts, peuvent également enrichir votre création. Pour les carnivores, le jambon cru ou le bacon sont des options savoureuses, tandis que le saumon ou les crevettes ajoutent une touche de finesse.
Nos recettes de pizzas blanches
Pizza aux quatre fromages
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte à pizza
- 100 g de bûche de chèvre
- 100 g de gorgonzola
- 30 g de parmesan
- 100 g de mozzarella
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 gousse d'ail
Instructions :
- Préchauffez le four à 220 °C.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson.
- Écrasez l'ail et mélangez-le avec le coulis de tomates.
- Ajoutez l'oignon haché, puis répartissez le mélange sur la pâte.
- Découpez et répartissez les fromages. Cuisez pendant environ 15 minutes.
- Agrémentez d'origan avant de servir.
Pizza au morbier et jambon cru
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte à pizza
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 6 tranches de Morbier AOP
- 4 tranches de jambon cru
- 1/2 oignon rouge
- ciboulette
Instructions :
- Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la pâte.
- Recouvrez de crème fraîche et ajoutez les tranches de Morbier.
- Disposez l'oignon rouge émincé et enfournez pendant 20 minutes.
- Ajoutez le jambon cru et la ciboulette fraîche avant de servir.
Pizza au saumon
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte à pizza
- 2 tranches de saumon
- 1 oignon
- 10 cl de crème fraîche
- 1 citron
- 1 pincée de thym
- 5 olives noires
Instructions :
- Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la pâte et recouvrez-la de crème fraîche.
- Ajoutez l'oignon coupé, le thym, et enfournez pendant 10 minutes.
- Disposez le saumon et les olives, puis arrosez de jus de citron et cuisez encore 5 minutes.
