Les ingrédients indispensables
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 250 g de framboises
- Confiture de framboise pour l'intérieur
- Sucre glace pour la décoration
Préparation du biscuit
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez délicatement la farine tamisée à l'aide d'une spatule. Étalez la pâte uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez à 180°C pendant environ 10-12 minutes. Surveillez la cuisson pour éviter que le gâteau ne se dessèche.
Le montage du gâteau
Démoulez le gâteau sur un torchon propre légèrement humide. Étalez une généreuse couche de confiture de framboise, puis répartissez les framboises fraîches. Roulez délicatement le gâteau en utilisant le torchon pour l'aider. Une fois bien roulé, enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour une touche finale sucrée et esthétique.
