À la recherche d'une recette originale et esthétique pour rehausser vos apéritifs ou vos repas légers ? Ce cake vert, à la fois moelleux et savoureux, met en avant les légumes de saison tout en ajoutant une touche d'intensité avec des olives. Voici comment le préparer.
Ingrédients nécessaires
- 200g de farine
- 100g de fromage râpé
- 3 œufs
- 10cl d'huile d'olive
- 15cl de lait
- 200g de légumes verts (épinards, courgettes, brocolis)
- 50g d'olives noires dénoyautées
- 1 sachet de levure chimique
- Sel et poivre au goût
Préparation du cake
1. Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec l'huile d'olive et le lait. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
2. Incorporez le fromage râpé et les légumes préalablement cuits et réduits en purée. Enfin, ajoutez les olives coupées en rondelles. Assaisonnez avec sel et poivre selon vos préférences.
Cuisson et dégustation
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé. Enfournez pour environ 45 minutes, ou jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Servez ce cake en tranche, accompagné d'une salade verte pour un repas équilibré.
Bon appétit !
