Le gratin de pommes de terre et brocolis est un plat savoureux qui combine la douceur des pommes de terre et la légèreté du brocoli. Découvrez comment réaliser ce plat réconfortant qui ravira aussi bien les petits que les grands gourmands.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre
- 500 grammes de brocolis
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 millilitres de lait
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 1 gousse d’ail
- noix de muscade râpée
- beurre pour le plat
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- plat à gratin
- casserole
- passoire
Préparation du gratin
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Épluchez ensuite les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines.
2. Blanchir les légumes
Plongez les rondelles de pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pour les blanchir environ 5 minutes. Égouttez-les soigneusement. De même, blanchissez les têtes de brocolis pendant 3 minutes et égouttez.
3. Préparation du plat
Beurrez généreusement le plat à gratin en frottant l’intérieur avec la gousse d’ail coupée en deux. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le lait, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Disposez une première couche de pommes de terre, ajoutez des morceaux de brocoli et recouvrez d’un peu du mélange de crème-lait. Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Pour finir, parsemez de fromage râpé afin d’obtenir une croûte dorée.
4. Cuisson
Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus savoureux, pensez à ajouter quelques tranches de bacon entre les couches ou optez pour différents types de fromages.
Accords Mets et Vins
Pour accompagner ce gratin, un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay bien équilibré, saura mettre en valeur la richesse crémeuse du plat.
Informations supplémentaires
Ce gratin ne se contente pas d’être délicieux ; il est aussi une belle manière d'intégrer des légumes, en particulier le brocoli, dans l’alimentation des enfants. Pour vérifier la cuisson des pommes de terre, piquez-les : elles doivent être tendres.
Bonne dégustation !
