Gâteau à la banane et aux flocons d'avoine : la recette légère et sans sucres ajoutés

Vous rêvez d’un moment sucré sans culpabilité ? Ce gâteau à la banane et aux flocons d’avoine est fait pour vous. Il est léger, moelleux et fait fi des sucres ajoutés, s'appuyant plutôt sur la douceur naturelle de la banane pour une expérience gustative agréable.

En tant que fervent amateur de douceurs, la tentation d’un gâteau chaud émane souvent du four. Que ce soit au chocolat ou au citron, quelques bouchées suffisent souvent à apaiser nos petites frustrations. Néanmoins, pour mieux gérer votre équilibre glycémique, il est essentiel d'apprendre à réduire le sucre dans votre alimentation. C'est pourquoi Nadine Suissa, nutritionniste renommée et créatrice de contenu sur Instagram, propose plusieurs recettes de gâteaux sans sucres ajoutés. Parmi ses créations, notre chouchou reste celui à l’avoine et à la banane : léger et parfait pour finir des bananes un peu trop mûres.

Pourquoi opter pour les flocons d’avoine plutôt que de la farine ?

Le sucre n'est pas le seul responsable de l'augmentation de la glycémie ; la farine raffinée en fait également partie. Plus elle est traitée, plus son indice glycémique est élevé. Cela résulte de l'élimination des enveloppes du grain de blé, qui contiennent fibres et protéines, facilitant ainsi l'absorption rapide du sucre dans le sang.
Pour les gâteaux, il est donc préférable de choisir des flocons d’avoine, qui sont non seulement riches en fibres, mais également rassasiants et possédant un faible indice glycémique (40). Si la consistance des flocons d’avoine vous semble trop épaisse, envisagez d'utiliser de la poudre de flocons d’avoine, parfaite pour vos préparations sucrées.

Préparation simple d’un gâteau à la banane sans farine ni sucres ajoutés

Idéal pour un dessert ou un goûter, ce gâteau à la banane de 200 kcal par portion est une option parfaite pour satisfaire votre palet. Grâce aux bananes mûres et à l’extrait de vanille, son goût est loin d’être fade.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 3 bananes mûres ;
• 200 g de flocons d’avoine ;
• 2 œufs ;
• 100 ml de lait d’amande sans sucres ajoutés ;
• 1 cuillère à café de levure chimique ;
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille ;
• Une pincée de sel.

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
2. Dans un grand saladier, écrasez les bananes jusqu'à obtenir une purée lisse.
3. Ajoutez les œufs battus, le lait d’amande, l’extrait de vanille, et le sel.
4. Mélangez bien.
5. Incorporez les flocons d’avoine et la levure à la préparation, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Beurrez un moule ou utilisez du papier sulfurisé.
7. Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.
8. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
9. Attendez quelques minutes avant de démouler.
10. Servez et savourez !