La tarte aux pommes normande représente l'essence même de la gastronomie normande avec ses ingrédients riches et savoureux. Ce dessert, à la fois simple et raffiné, vous transporte au cœur de cette région prisée pour ses produits laitiers et ses pommes juteuses. Suivez cette recette pour réaliser cette œuvre culinaire dans votre propre cuisine.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 4 pommes (de préférence des variétés locales)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 grammes de sucre en poudre
- 60 grammes de poudre d'amandes
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de calvados
- 20 grammes de beurre (pour le moule)
Ustensiles
- Robot pâtissier
- Moule à tarte
- Four
Préparation
Étape 1
Commencez par préchaufer le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle lors de la cuisson.
Étape 2
Pelez les pommes, éliminez le cœur, puis tranchez-les finement. Disposez les lamelles de pommes en rosace sur le fond de tarte, créant ainsi une présentation esthétique.
Étape 3
Dans un bol, combinez la crème fraîche, les œufs, le sucre, la poudre d’amandes ainsi que le calvados. Fouettez le mélange jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et crémeuse.
Étape 4
Versez délicatement ce mélange sur les pommes, en prenant soin de ne pas les déranger.
Étape 5
Enfournez la tarte pour environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
Étape 6
Laissez-la refroidir quelques instants avant de démouler et de servir pour apprécier toute la richesse des saveurs.
Astuce de chef
Pour une note encore plus raffinée, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de cannelle en poudre sur les pommes avant la cuisson.
Suggestion de boisson
Accompagnez votre tarte aux pommes d'un verre de cidre doux bien frais, une boisson qui complète parfaitement ce dessert normand.
Infos en supplément
Originaire de Normandie, cette tarte aux pommes est une version améliorée de la classique, grâce à l'ajout de crème et de calvados. C'est un véritable hommage aux saveurs d'un terroir riche en traditions.
