Plongez dans le plaisir des plats mijotés grâce à la rapidité du Cookeo. Aujourd'hui, nous vous invitons à préparer des paupiettes de porc à la crème, un plat à la fois savoureux et réconfortant. Suivez ces étapes simples pour éblouir vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 paupiettes de porc
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 300 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Matériel nécessaire
- Cookeo
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Étape 1
Lavez et découpez les champignons en fines tranches, puis émincez l'oignon.
Étape 2
Dans la cuve du Cookeo en mode 'dorer', chauffez un filet d'huile d'olive. Ajoutez les oignons et faites-les suer jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 3
Disposez les paupiettes dans la cuve pour les saisir, puis retirez-les. Ajoutez les champignons et faites-les revenir quelques minutes.
Étape 4
Incorporez la moutarde, remuez bien, puis remettez les paupiettes. Versez ensuite le bouillon de volaille.
Étape 5
Réglez votre Cookeo en mode 'cuisson sous pression' pour 20 minutes. Profitez-en pour préparer un accompagnement comme des pâtes ou du riz.
Étape 6
Une fois la cuisson terminée, retirez les paupiettes et conservez-les au chaud. Ajoutez la crème au jus de cuisson et remuez en mode 'dorer' pour obtenir une sauce crémeuse. Ajustez l'assaisonnement.
Astuce du chef
Pour épaissir davantage votre sauce, pensez à ajouter un peu de fécule diluée dans de l'eau froide avant d'incorporer la crème.
Accompagnement recommandé
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un rouge léger tel qu'un Pinot Noir mettra en valeur ce plat.
À savoir sur les paupiettes
Les paupiettes, souvent servies lors des repas en famille, se composent de tranches de viande enroulées autour d'une farce. Le nom 'paupiette' vient du français 'paupière', évoquant leur forme plissée après cuisson.
Service
Servez les paupiettes avec leur sauce crémeuse dans des plats préchauffés ou directement dans des assiettes creuses, ornées d'un brin de persil pour ajouter une touche de couleur.
