Idéals pour vos moments conviviaux, ces crumbles d’aubergine au chèvre vont ravir vos convives. Voici comment les réaliser facilement.
Les ingrédients nécessaires
- Fromage de chèvre
- Œufs
- Farine
- Chapelure
- Caviar d’aubergine
- Huile pour la friture
- Mesclun pour la décoration
Les étapes de préparation
- Découpez le fromage de chèvre en cubes d’environ 2 cm.
- Dans trois assiettes, préparez la farine, les œufs battus et la chapelure. Enrobez les cubes de fromage successivement dans la farine, l’œuf puis la chapelure.
- Répétez cette opération pour tous les morceaux.
- Chauffez le caviar d’aubergine et répartissez-le au fond de vos verrines.
- Faites frémir l’huile et faites frire les cubes de fromage panés jusqu'à ce qu’ils soient dorés. Déposez-les sur le caviar d’aubergine.
- Terminez en décorant avec quelques feuilles de mesclun et servez sans attendre !
Cette délicieuse recette est tirée du livre 100 % verrines de Florent Margaillan.
