Le poisson surgelé est une solution idéale pour les repas pressés, mais sa préparation peut sembler délicate. Pourtant, grâce aux conseils d'Harmonie Cuisine sur Instagram, il devient facile à cuisiner.
Bien qu'il n'y ait rien de tel qu'un poisson frais pêché chez un poissonnier, le poisson surgelé présente plusieurs avantages. En plus d'être souvent plus économique, il existe bien plus que de simples bâtonnets ou nuggets de poisson au rayon des surgelés. Par exemple, le colin nature, qui nécessite un minimum de préparation pour révéler ses saveurs. Une recette savoureuse consiste à le cuisiner en papillote avec des légumes de saison et un filet d'huile d'olive. Il est également possible de le préparer en brandade, une méthode recommandée par notre influenceuse culinaire.
La recette de la brandade de colin
Prenez 400 g d'eau et 400 g de lait que vous versez dans une casserole. Ajoutez 4 filets de poisson blanc surgelés, comme du colin, mais cette recette peut s'adapter à tout type de poisson. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de thym, puis faites chauffer. Incorporez ensuite 3 gousses d'ail hachées et laissez mijoter sous un couvercle pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit bien tendre.
Ajoutez ensuite 1 sachet de purée Mousline à la préparation et mélangez bien à l'aide d'un fouet. Terminez en ajoutant un bouquet de persil haché et un filet d'huile d'olive. Voilà, votre brandade est prête en seulement 15 minutes!
Astuces pour le poisson surgelé et la purée en flocons
La purée Mousline est parfaite pour un repas rapide, rappelant à tous des souvenirs d'enfance depuis sa création en 1963. Outre la préparation de la purée, elle peut servir de base à des plats plus créatifs tels qu'une poêlée de champignons ou un hachis parmentier minute.
Les filets de poisson surgelés sont non seulement une alternative au poisson frais mais préservent également leurs qualités nutritives grâce à la surgélation. Ils sont riches en vitamines B et D, ainsi qu'en minéraux comme le phosphore et le magnésium. Ces filets nature étant généralement pauvres en matières grasses, ils peuvent être accompagnés de sauces légères comme une sauce à la crème ou un beurre blanc sans culpabilité.
