Réalisez à la maison une omelette soufflée tout aussi délicieuse que celle proposée à la Mère Poulard, et ce, pour seulement 4,60 euros au lieu de 49 euros. Suivez notre guide pas à pas pour un plat qui épatera vos invités sans faire exploser votre budget !
Le restaurant de la Mère Poulard, situé au Mont-Saint-Michel, est un symbole culinaire, réputé pour son omelette soufflée unique, prônant une recette traditionnelle transmise depuis 136 ans. Bien qu'un repas là-bas coûte 49 euros, il est aujourd'hui possible de redécouvrir ce délice chez soi à moindre coût grâce à une recette dénichée sur Instagram par @recettemoderne.
L’omelette mythique de la Mère Poulard pour seulement 4,60 euros
Pour savourer la célèbre omelette soufflée, suivez cette recette qui vous permettra de réaliser ce plat emblématique à moindre frais. Pour environ 4,60 euros d'ingrédients, préparez cette omelette aussi aérienne que celle servie au restaurant. Voici ce qu'il vous faut :
- 30 g de beurre
- 50 g de fromage râpé (type gruyère ou comté)
- 6 œufs frais
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches hachées (persil, ciboulette ou estragon) pour garnir (facultatif)
Préparation :
- La première étape consiste à séparer les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige jusqu'à obtenir des pics bien fermes.
- Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec la crème fraîche, le fromage, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes à l'aide d'une spatule.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive et, une fois chaud, ajoutez le mélange d'œufs.
- Ne remuez pas pendant 2 minutes. Soulevez les bords avec une spatule pour que le mélange encore liquide puisse cuire.
- Lorsque les bords sont cuits et que le centre est encore baveux, placez la poêle sous le grill du four préchauffé à 220°C pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Retirez du four et laissez reposer quelques minutes. Ajoutez des herbes hachées pour la touche finale si vous le désirez.
Profitez de ce plat simple et savoureux, tout en évitant les frais d'un repas au mont Saint-Michel !
