Alors que l'été s'installe, les tomates redeviennent les stars de nos assiettes. Voici une recette simple et délicieuse, parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
Avec leurs multiples couleurs et saveurs, les tomates apportent une touche de fraîcheur à nos plats estivaux. Que ce soit en gaspacho, en salade ou en coulis, elles nous ravissent. Aujourd'hui, Raphaëlle Lelong, connue sous le nom de charlie.ma.vie sur Instagram, nous propose une recette gourmande de tomates crues farcies au thon et au fromage. Léger et savoureux, ce plat est un véritable avant-goût de vacances, idéal pour le dîner !
Une recette aux saveurs méditerranéennes
Pour commencer, faites cuire 3 œufs mollets. Rincez 3 tomates bien mûres, retirez leur pédoncule et, à l'aide d'une cuillère, évidez-les sans abîmer la peau.
Dans un bol mixeur, versez la pulpe de tomate, ajoutez quelques feuilles de basilic, une pincée de piment d'Espelette, une cuillerée de sucre, un filet d'huile d'olive, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre. Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
Sur une planche, déposez 2 cuillères à soupe de fromage frais (tel que Saint Morêt), ajoutez un demi-oignon rouge pelé et émincé, une boîte de thon égoutté, quelques feuilles de basilic frais, les œufs mollets écalés, 30g de radis en rondelles et une pincée de sel. Hachez finement le tout pour former une farce onctueuse.
Farcez les tomates avec ce mélange puis arrosez d'un filet de vinaigre balsamique. Pour compléter, remplissez un verre de glaçons, versez-y du jus de tomate, et servez bien frais avec les tomates farcies.
Suivez le conseil de Raphaëlle : "Vous pouvez déguster ces tomates sans couverts, croquez-les à pleines dents !"
Des idées pour twister la recette
Cette recette est polyvalente, et vous pouvez l’adapter avec les ingrédients disponibles chez vous. Remplacez par exemple le thon par du saumon, ou le Saint-Morêt par du fromage cottage, du fromage blanc ou de la ricotta. Si vous n'avez pas de radis, n'hésitez pas à ajouter de la roquette. Les options sont infinies !
Bien choisir les tomates
Pour une sélection optimale, optez pour des tomates légèrement souples sous la pression du doigt, mais restant fermes et denses. Vérifiez aussi que leur peau est lisse, brillante, et sans imperfections.
Ne négligez pas leur parfum; une bonne tomate émet une odeur agréable et prononcée. Elles se conservent plusieurs jours à température ambiante, évitez le réfrigérateur qui altère leurs saveurs et les rend farineuses.
