Ce matin sur RTL, Cyril Lignac a partagé ses astuces pour réaliser une tarte aux champignons légère, savoureuse et incroyablement croustillante.
En quête d'idées pour votre prochain repas ? Optez pour une délicieuse tarte aux champignons : c'est simple avec la recette que Cyril Lignac a suggérée récemment sur RTL ! Avec seulement quelques ingrédients, ce plat met à l'honneur les champignons de Paris. Si vous avez raté la recette en direct, ne vous inquiétez pas, voici les étapes à suivre pour la réaliser chez vous.
Ingrédients nécessaires pour la tarte aux champignons
Pour préparer une tarte aux champignons pour 4 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 pâte feuilletée de 22 cm de diamètre
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- 400 g de champignons de Paris
- 500 g de champignons de Paris rosés et petits
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation de la tarte aux champignons
Maintenant que vous disposez de tous les ingrédients, passons à la préparation ! Suivez ces étapes pour réaliser la tarte aux champignons de Cyril Lignac, prête en moins de 30 minutes :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Épluchez et ciselez l'oignon. Lavez et émincez les champignons. Faites chauffer un peu d'huile d'olive et le beurre dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites-le suer. Incorporez ensuite les champignons ainsi qu'une pincée de sel. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau de végétation s'évapore, créant une duxelles de champignons bien fondante.
- Émincez les champignons restants en fines lamelles et faites-les revenir à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Évitez de superposer les lamelles pour une cuisson homogène. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Étalez un cercle de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-la d'une seconde feuille de papier sulfurisé et posez une autre plaque à pâtisserie par-dessus. Enfournez pendant 6 minutes pour obtenir une pâte bien croustillante. Retirez du four et réservez.
- Pour la garniture, étalez la duxelles de champignons sur la pâte, puis disposez les lamelles de champignons en formant un joli motif. Remettez la tarte au four à 180°C pendant 5 minutes. À la fin de la cuisson, assaisonnez et servez immédiatement.
Le chef recommande de servir cette savoureuse tarte aux champignons avec une petite salade d'endives, noix et roquefort pour une explosion de saveurs et de textures. Notez que cette tarte à base de pâte feuilletée peut également être préparée avec d'autres légumes ou fruits, afin de suivre le rythme des saisons et de vos envies. Bon appétit !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
