Le filet mignon, avec sa tendreté et son goût savoureux, est un incontournable qui ravit tous les palais. Préparé sous une croûte dorée et croustillante de pâte feuilletée, ce plat est un véritable délice qui séduira vos convives.
Que vous le cuisiniez braisé, en cocotte ou au four, le filet mignon reste un choix de viande élégant et savoureux. Sa chair délicate mérite d’être traitée avec soin pour préserver son moelleux, et l’ajout d’une pâte feuilletée constitue une excellente solution. L’influenceuse coco_est_en_cuisine, forte de ses 10 200 abonnés sur Instagram, partage sa recette de filet mignon feuilleté, facile à réaliser et délicieuse. Idéale pour un dîner en famille ou entre amis, cette recette allie raffinement et simplicité.
Une viande bien assaisonnée et une croûte délicieusement croustillante
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 filet mignon
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 40 g d’emmental râpé
- 1 noisette de beurre
- 2 à 3 cuillères à soupe de fromage frais à l’ail et aux fines herbes
- 1 jaune d’œuf
Les étapes de préparation
- Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et dorez le filet mignon pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Laissez refroidir légèrement le filet, puis déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail.
- Tracez une ligne de moutarde au centre, parsemez de fromage râpé et placez le filet mignon par-dessus.
- Ajoutez une généreuse couche de fromage frais à l’ail et aux fines herbes avant de replier les bords de la pâte pour former un rouleau bien compact.
- À l’aide d’un petit couteau, réalisez quelques stries sur le dessus de la pâte et badigeonnez avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure.
- Faites cuire le tout au four pendant 30 minutes à 180°C (th.6).
- Une fois cuit, tranchez le filet et servez chaud.
Accompagnements suggérés
Pour compléter ce plat, misez sur des légumes de saison. En novembre, les cucurbitacées comme le potimarron ou le potiron se prêtent idéalement à l’accompagnement. Proposez-les en purée ou rôties au four. Une poêlée de champignons à l’ail et au persil, ou une purée onctueuse de pommes de terre, apportera également une touche savoureuse.
Variantes à explorer
Selon coco_est_en_cuisine, ce filet mignon feuilleté peut être préparé avec du filet mignon de veau pour un goût tout aussi exquis. Libérez votre créativité en choisissant le fromage frais qui vous plaît, doux ou avec des herbes, pour une personnalisation selon vos goûts.
