Plongez dans l'univers culinaire italien en concoctant des spaghetti au pesto maison. Cette recette, alliant fraîcheur et authenticité, séduira vos invités et éveillera vos sens grâce à des ingrédients soigneusement sélectionnés.
15 minutes
10 minutes
Facile
€
Ingrédients essentiels
- 400 grammes de spaghetti
- 2 bouquets de basilic frais
- 2 gousses d’ail
- 50 grammes de pignons de pin
- 70 grammes de parmigiano reggiano
- 100 millilitres d’huile d’olive extra-vierge
- sel fin
- poivre noir fraîchement moulu
Ustensiles nécessaires
- mixeur ou mortier
- casserole pour pâtes
- râpe à fromage
- grand bol
Instructions de préparation
Étape 1 : Cuisson des spaghetti
Commencez par porter à ébullition une grande casserole d’eau salée, puis ajoutez les spaghetti. Faites-les cuire al dente selon le temps indiqué sur l'emballage.
Étape 2 : Préparation du pesto
Alors que les pâtes cuisent, réalisez le pesto. Mixez les feuilles de basilic, les gousses d’ail pelées, les pignons de pin ainsi que la moitié du parmesan. Incorporez progressivement l’huile d’olive jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 3 : Mélange final
Une fois les spaghetti cuits, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson. Placez-les dans un grand bol, ajoutez le pesto et mélangez avec soin. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour parfaire l’enrobage des pâtes.
Étape 4 : Dégustation
Servez immédiatement, en nappant généreusement les spaghetti de pesto et en ajoutant le reste de parmesan râpé.
Astuce du chef
Pour intensifier la saveur du pesto, pensez à faire légèrement griller les pignons de pin avant de les mixer.
Accords mets-vins
Un vin blanc italien, comme un Verdicchio ou un Pinot Grigio, avec ses notes fraîches et acidulées, sera le compagnon idéal de ce plat savoureux.
Infos supplémentaires
Le saviez-vous ? Le pesto est originaire de Gênes, en Ligurie. Son nom dérive du verbe italien ‘pestare’, qui signifie ‘écraser’, en référence à la méthode traditionnelle de préparation dans un mortier.
