Cinq cas alarmants de botulisme ont été rapportés en France. Les autorités sanitaires s'affairent à retrouver environ 600 pots de sauce pesto à l'ail des ours de la marque « O P'tits Oignons ».
Cette situation préoccupante a débuté lors d'un repas d'anniversaire qui a tourné au vinaigre. Une sauce pesto artisanale, mal stérilisée, a mené à l'hospitalisation de cinq individus suite à des soupçons de botulisme, survenus à Tours, dans l’Indre-et-Loire.
Tout a commencé le 7 septembre, avec l’hospitalisation de deux couples, suivie d’une autre personne le lendemain. Bien qu'ils soient sous assistance respiratoire, ils restent conscients. Selon la Direction générale de la Santé (DGS), ces victimes « sont actuellement hospitalisées en réanimation ou en unité de soins intensifs », comme rapporté par Libération.
à la recherche de 600 contenants
Les autorités mettent tout en œuvre pour localiser les 600 contenants concernés avant qu'ils ne soient ingérés. Le préfet d’Indre-et-Loire a déclaré : « Les investigations ont révélé une mauvaise maîtrise du processus de stérilisation de ces conserves. »
Les boîtes de conserve ont été vendues lors de divers événements en Indre-et-Loire, depuis le printemps : à la Fête des plantes et du Printemps au château de la Bourdaisière, à « Nature en fête » au château de Cangé, ainsi qu'à d'autres festivals culinaires. Le préfet Patrice Latron a conseillé : « Les personnes ayant acheté cette sauce doivent la jeter sans attendre. »
symptômes variés à surveiller
Le botulisme est une maladie rare mais sérieuse, causée par une neurotoxine qui peut entraîner des problèmes respiratoires et une paralysie musculaire, avec un risque mortel dans environ 10 % des cas. La contamination s'effectue généralement par la consommation d'aliments mal transformés.
Les symptômes peuvent apparaître après une incubation allant de quelques heures à quelques jours. Les signes digestifs incluent douleurs abdominales, nausées, vomissements et diarrhées. D'autres symptômes comme vision trouble, sécheresse buccale, troubles d'élocution ou paralysies musculaires doivent inciter à consulter un médecin d'urgence.
