Il y a un peu plus d'un an, Philippe Etchebest a ouvert son restaurant, Maison Nouvelle, à Bordeaux. Ce nom, loin d'être choisi au hasard, renferme une signification profonde que nous vous dévoilons ici.
Un choix réfléchi
Choisir le nom d'un restaurant est une tâche délicate pour tout chef. Cela nécessite de trouver un titre original qui reflète l'identité de l’établissement. Pour Philippe Etchebest, la décision concernant Maison Nouvelle a semblé évidente. En effet, le chef de deux restaurants à Bordeaux, Le Quatrième Mur et Maison Nouvelle, a expliqué que ce nom témoigne de son identité personnelle.
Une symbolique unique
Philippe Etchebest avait déjà partagé son choix sur son compte Instagram l’an dernier, initiant même un jeu de piste parmi ses abonnés. Ce dimanche 26 février, lors de l'émission Très Très Bon sur Paris Première, il a révélé les origines du nom. En conversant avec le journaliste François-Régis Gaudry, le chef a expliqué que "Etche" signifie "maison" en basque, tandis que "Beste" se traduit par "l'autre" ou "nouvelle". Cette révélation a suscité l'émerveillement, tant par sa logique que par son essence.
À la rencontre de l'excellence culinaire
Si vous n’avez pas encore eu la chance de visiter ces établissements bordelais, sachez que la nouvelle saison de Top Chef a commencé ce mercredi 1er mars sur M6. Philippe Etchebest, accompagné de ses collègues, a déjà formé ses brigades, tandis qu'Hélène Darroze prépare un retour surprenant avec un candidat spécial. Préparez-vous à être éblouis par le talent culinaire qui se profile!
