La recette d'endives façon tartiflette offre une harmonieuse combinaison entre la salade croquante et le crémeux du reblochon. Ce plat chaleureux marie le moelleux des pommes de terre à la subtile amertume des endives, parfait pour rehausser votre quotidien culinaire.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 6 endives
- 500 grammes de pommes de terre
- 200 grammes de lardons fumés
- 1 reblochon
- 200 millilitres de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mandoline à légumes
Préparation
Étape 1 : Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Découpe des pommes de terre
Épluchez vos pommes de terre et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline.
Étape 3 : Préparation des lardons
Faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
Étape 4 : Endives
Lavez les endives et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 5 : Montage du plat
Dans un plat à gratin, disposez une première couche de pommes de terre, puis ajoutez les lardons et les endives par-dessus.
Étape 6 : Crémeux
Versez la crème fraîche sur le tout, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 7 : Ajout du fromage
Coupez le reblochon en deux dans l'épaisseur et placez-les sur les endives, la croûte vers le haut.
Étape 8 : Cuisson
Enfournez pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit parfaitement fondu et doré.
Astuce de chef
Servez ce plat dans un plat à gratin en céramique pour une présentation rustique et esthétique.
Accord mets-vins
Accompagnez votre tartiflette d'un vin blanc de Savoie, tel que la roussette, pour un mélange subtil et agréable.
Infos supplémentaires
Ce plat est originaire de la vallée de la Tarentaise, où il souligne la richesse du terroir savoyard tout en offrant une note de fraîcheur grâce aux endives.
