Vous avez l'impression que votre pull en cachemire n'est pas suffisant ? Plongez dans la gastronomie réchauffante.
Dans la médecine ayurvédique, qui tire ses origines des traditions indiennes, les aliments sont divisés en deux catégories : ceux qui apportent chaleur et ceux qui apportent fraîcheur. Cette classification repose sur six saveurs : sucrée, amère, astringente, acide, âcre et salée. Les aliments les plus foncièrement chaleureux sont souvent ceux qui présentent des caractères âcres, tels que les épinards. D'après Stéphanie Marie, praticienne d'ayurvéda, ces aliments stimulent notre feu intérieur, boostent notre immunité et améliorent la circulation sanguine. Alors, que devriez-vous intégrer à vos repas pour résister aux frimas ?
Misez sur les épices
Souvent mises de côté dans la cuisine occidentale, les épices sont de puissants alliés contre le froid. "La boisson chaï, mélange de gingembre, de poivre et de cardamome verte, est un excellent exemple", souligne Nathalie Bleuzen, éducatrice en santé ayurvédique. Facile à préparer soi-même ou à trouver en magasin bio, elle procure chaleur et réconfort. Parmi les incontournables, le curcuma se démarque en tant qu'anti-infectieux naturel; confectionnez des boulettes de curcuma avec du miel pour un bouclier contre les maux de l'hiver.
D'autres épices comme la cannelle, le piment, le clou de girofle et le poivre ajoutent également une touche réchauffante. "N’hésitez pas à épicer vos plats, cela maintiendra votre feu intérieur", recommande Stéphanie Marie.
Les fruits et légumes de saison
L'acidité de la pomme verte réveille la chaleur
Pour des repas nourrissants, privilégiez les légumes de saison tels que les poireaux et les navets. Les légumineuses, comme les lentilles et les haricots rouges, sont également excellentes pour se réchauffer car elles renforcent notre feu intérieur pendant la saison froide. "L'hiver peut affaiblir notre corps et notre esprit, il est donc essentiel de l'alimenter", rappelle Nathalie Bleuzen.
Pour le dessert, optez pour la pomme verte dont l'acidité stimule la chaleur corporelle. L'orange, une fois digérée, est également considérée comme un aliment qui réchauffe et peut être consommée sans restriction.
Les produits laitiers
Les produits laitiers, bien que non âcres, possèdent des qualités réchauffantes. Les yaourts sont de bonnes options, en particulier le lait de vache, précise Nathalie Bleuzen. Et pour les amateurs de saveurs salées, le fromage à pâte molle tel que le brie ou le camembert peut accompagner vos tartines de pain. Avec modération, un verre de vin rouge, qui contient des acides, peut également rehausser la sensation de chaleur.
Selon Nathalie Bleuzen, l'ayurvéda souligne l'importance de l'équilibre entre l'individu et son environnement pour s'éloigner des tracas quotidiens. À tester lorsque le froid s'installe.
(1) Ayurvéda pour tous, Stéphanie Marie, Éditions Albin Michel, 14,90 €.
