Le moment est idéal pour explorer les bienfaits du régime nordique, alliant alimentation saine et plaisir gustatif. Les choux et les légumes racines s'imposent comme des incontournables de nos cuisines, tandis que les pommes et les poires éveillent notre créativité culinaire. Voici un aperçu d’une semaine de menus inspirés par les traditions alimentaires scandinaves, simples et appétissants.
Jour 1
Petit déjeuner
- Infusion sans sucre
- Pain complet au levain
- Yaourt avec miel et dés de pomme
Déjeuner
- Poireau vinaigrette à la ciboulette
- Dos de cabillaud, riz semi-complet, brocoli vapeur
- Poire pochée à la cannelle
Dîner
- Soupe de potiron à la muscade
- Œufs brouillés, lentilles corail
- Faisselle avec coulis de fruits rouges
Astuce : Adoptez la marche nordique pour aller au travail ou pendant une partie de votre trajet.
Jour 2
Petit déjeuner
- Infusion sans sucre
- Mélange d’avoine, amandes, chia, raisins secs et mulberries avec lait végétal
Déjeuner
- Carottes râpées à l’huile de colza et vinaigre de cidre
- Filet de biche rôti aux marrons, salade de mâche
- Clémentine
Dîner
- Salade d'endives, noix et fromage bleu
- Pommes de terre en robe des champs avec sauce fromage blanc-aneth
- Tarte aux myrtilles
Astuce : Diffusez de l'huile essentielle de pin pour purifier l'air domestique.
Jour 3
Petit déjeuner
- Infusion sans sucre
- Petits pains suédois
- Fromage Emmental
Déjeuner
- Salade de champignons, citron et ciboulette
- Pavé de bœuf, frites de courge butternut au four
- Compote pomme-coing à la vanille
Dîner
- Soupe de carottes à l'aneth
- Endives au jambon
- Salade de pamplemousse
Astuce : Profitez de votre pause déjeuner pour nager quelques longueurs.
Poisson : quel rôle dans notre alimentation ?
Il est recommandé de consommer du poisson deux fois par semaine, incluant au moins un poisson gras. Selon Philippe Legrand, spécialiste en biochimie, pour une consommation optimale d'oméga-3, il faudrait idéalement opter pour deux à trois portions de poissons gras par semaine. Les bénéfices en termes de santé, tels que la protection contre les maladies cardiovasculaires, surpassent largement les inquiétudes liées aux métaux lourds.
Optimiser ses apports en oméga-3
Atteindre l'apport quotidien d'oméga-3 (environ 2,2 g) peut être difficile, tout comme celui de la vitamine D (5 µg), particulièrement en hiver. Pour y remédier, les Scandinaves recommandent d'inclure une cuillère d'huile de poisson au petit déjeuner, notamment pendant les jours nuageux. Les capsules d'huile de poisson, disponibles en pharmacie, représentent également une alternative efficace pour pallier ces besoins nutritionnels.
