Plongez dans l'univers des saveurs maritimes avec une recette à la fois simple et gourmande : le maquereau à la moutarde. Ce poisson, reconnu pour ses bienfaits nutritifs, s'accompagne d'une sauce savoureuse qui ravira tous les gourmands.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 4 pièces de maquereaux
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 oignon jaune
- 2 feuilles de laurier
- Grains de poivre noir
- Sel fin
Ustensiles nécessaires
- Un four traditionnel
- Un plat à gratin
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Étape 2
Écalez et videz les maquereaux, puis rincez-les sous l'eau froide.
Étape 3
Coupez l'oignon en fines rondelles.
Étape 4
Dans le plat à gratin, placez les maquereaux, salez légèrement l'intérieur et ajoutez une rondelle d'oignon et une feuille de laurier dans chacun.
Étape 5
Mélangez la moutarde et la crème fraîche, puis étalez ce mélange sur les maquereaux.
Étape 6
Versez le vin blanc autour des poissons et ajoutez quelques grains de poivre noir.
Étape 7
Faites cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, piquez le maquereau avec un couteau : la chair doit être ferme et se détacher facilement.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette préparation, un verre de Muscadet ou de Pouilly-Fumé complètera à merveille le plat avec une touche acidulée.
L'info en plus
Saviez-vous que le maquereau, en plus d'être délicieux, est également très nutritif ? Riche en oméga-3, il est recommandé pour un bon équilibre cardiovasculaire. N'hésitez pas à l'intégrer régulièrement dans vos repas !
