Vous pensez que la soupe est banale ? Cette recette de soupe aux boulettes et pâtes va changer votre façon de voir ce plat !
À l'approche de l'automne, les températures baissent et on se tourne naturellement vers des plats chaleureux et nourrissants. Sur son compte Instagram, Dans La Cuisine de Claire, qui attire plus de 62 000 passionnés, partage une recette savoureuse de soupe qui peut constituer un véritable repas. Mélangez des légumes de saison, des boulettes de poulet, et des petites pâtes alphabet pour créer une soupe qui ravira toute la famille lors du dîner !
Recette de la soupe aux pâtes et aux boulettes
Commencez par éplucher et émincer 1 oignon et 3 gousses d’ail. Coupez ensuite 2 carottes et 2 poireaux en tronçons, puis détaillez 1/4 de chou blanc en morceaux. Dans une grande casserole, chauffez un filet d’huile d’olive, ajoutez l’oignon et l’ail. Lorsque l’oignon devient translucide, incorporez les légumes, ajoutez des épices (curry, gingembre, curcuma, piment), salez, poivrez et laissez revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
Ajoutez une tablette de bouillon, versez environ 2 carafes d’eau et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pendant que les légumes cuisent, préparez les boulettes : dans un saladier, mélangez 250 g de blancs de poulet hachés, 1 cuillère à soupe de ricotta, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de persil haché ainsi qu’un peu de sel et de poivre. Formez des boulettes et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
Une fois les légumes cuits, retirez-les du bouillon à l’aide d’une écumoire et mixez-les jusqu’à obtenir une texture lisse. Reversez le mélange onctueux dans la casserole. Réchauffez à feu doux, ajoutez quelques feuilles de pak choï et laissez mijoter quelques minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes alphabet dans une eau bouillante salée, en veillant à ce qu'elles restent "al dente". Ajoutez-les à la soupe et mélangez bien.
Servez la soupe dans des assiettes, déposez les boulettes de poulet par-dessus, saupoudrez de persil haché et savourez immédiatement.
Conseils et variations
Pour encore plus de saveur, vous pouvez cuire les pâtes directement dans le bouillon. Si vous n'avez pas de pâtes alphabet, des vermicelles feront parfaitement l'affaire. Remplacez également les boulettes de poulet par des blancs de dinde pour varier les plaisirs !
