Avec l’obsession du healthy, composer l’assiette est devenu un vrai casse-tête. Et si on se reconnectait avec bon sens au plaisir des sens ?
L'alimentation moderne est devenue un véritable parcours du combattant. Les conseils fusent de tous côtés, mais l'essence même de bien manger semble se perdre. "Dans l'histoire, les manières de se nourrir ont toujours évolué", rappelle le Dr Laurent Chevallier, nutritionniste. Chaque époque, chaque culture, a ses propres tendances alimentaires, sans toujours s'appuyer sur des principes scientifiques.
Mais pourquoi est-ce devenu si crucial de bien manger aujourd'hui ? Comme l'explique le Dr Jean-Michel Cohen, nutritionniste, les messages contradictoires véhiculés par les médias et communautés provoquent souvent plus de stress que de bénéfices. Entre l'importance du bien-être et les peurs qui entourent notre alimentation, il est temps de revenir à des réflexes simples.
Redevenir omnivore
Le Dr Chevallier souligne que l'être humain est naturellement omnivore. La diversité alimentaire a toujours été clé pour notre santé. À moins d’être confronté à des allergies spécifiques, éviter certains aliments peut engendrer des carences. Les recommandations actuelles, y compris celles du Programme National Nutrition Santé, suggèrent de réduire la consommation de protéines animales en faveur des végétaux.
Miser sur le brut et le naturel
Frédéric Denhez, écologue, affirme que nous avons cédé à la tentation de l'alimentation industrialisée. La clé réside dans la simplicité : privilégier des aliments bruts, bio et locaux. Cela permet de minimiser l'exposition aux additifs et pesticides. Pour ceux qui manquent de temps, des services comme Toc Toc Rungis proposent des paniers prêts à cuisiner.
Manger en pleine conscience
Manger devrait être avant tout une source de plaisir. L'alimentation consciente est une pratique qui invite à savourer chaque bouchée, en ralentissant et en se concentrant sur ses sensations. Cette méthode aide à réguler les fringales et à mieux se connaître. Pour se former à cette approche, des ouvrages comme Le plaisir de manger moins avec la pleine conscience offrent des outils pratiques.
"Il faut s'autoriser le plaisir et le savourer", Laurence Haurat, psychologue et diététicienne.
