Le cake marbré est un classique indémodable du goûter, apprécié aussi bien par les enfants que par les adultes. Pour sublimer ce délice, Cyril Lignac propose une version revisitée, rehaussée d'un glaçage rocher qui ravira les papilles.
Ce moment sacré de l’après-midi est toujours délicieux, quel que soit l’âge. Le cake marbré, avec ses arômes de vanille et de chocolat, évoque de doux souvenirs d’enfance. Aujourd'hui, Cyril Lignac nous dévoile ses astuces pour créer un cake marbré encore plus savoureux, en ajoutant cette touche gourmande de glaçage rocher.
Une recette qui ravira petits et grands
Depuis sa création en Allemagne, le cake marbré a su séduire toutes les générations. Sa simplicité d’exécution en fait une recette accessible à tous. Avec des ingrédients courants de nos cuisines, ce gâteau se réalise facilement et remémore de tendres souvenirs. Inévitablement, Cyril Lignac a décidé d’y ajouter une dose supplémentaire de chocolat pour une expérience culinaire inoubliable. Plongeons dans sa recette gourmande !
Ingrédients nécessaires pour le cake marbré :
Pâte à la vanille :
- 1 gousse de vanille
- 130 g de sucre
- 30 g de beurre
- 5 jaunes d’œufs
- 7 cl de crème liquide entière
- 100 g de farine
- 2 g de levure chimique
Pâte au chocolat :
- 65 g de chocolat noir
- 30 g de beurre
- 4 jaunes d’œufs
- 110 g de sucre
- 6 cl de crème liquide entière
- 90 g de farine
- 2 g de levure chimique
Les étapes de préparation :
- Commencez par préparer la pâte à la vanille : ouvrez la gousse et récupérez les graines pour les mélanger avec le sucre.
- Dans un saladier, ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, la crème et fouettez le tout. Incorporez la farine, la levure et le beurre fondu pour obtenir une pâte lisse.
- Pour la pâte au chocolat, reproduisez le même processus, en ajoutant le chocolat fondu au mélange.
- Dans un moule beurré, versez la pâte à la vanille, puis ajoutez la pâte au chocolat au-dessus.
- À l’aide d’une spatule, mélangez délicatement pour obtenir un effet marbré.
- Enfournez pendant 45 minutes à 165°C.
La touche finale : un glaçage rocher irrésistible
Cyril Lignac nous révèle son astuce pour donner au cake marbré une couche de glaçage rocher très gourmande. Pour le préparer, il vous faudra : 360 g de chocolat au lait, 80 g de noisettes torréfiées et 40 g d’huile de tournesol. Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez les noisettes hachées, puis l’huile de tournesol pour obtenir une texture fluide. Une fois le cake cuit, placez-le sur une grille avec une assiette en dessous pour récupérer le surplus de glaçage. Versez le mélange chocolaté sur le gâteau pour un résultat à la fois moelleux et croquant.
