Le week-end dernier, j'ai ressenti une envie irrésistible de préparer un cake moelleux épicé, idéal pour accompagner un bon thé lors de l'heure du goûter. Mon objectif ? Un dessert facile et rapide car le temps me manquait !
Ainsi, ce cake moelleux aux poires est né, en utilisant les ingrédients que j'avais sous la main. Avec un stock surabondant de flocons d'avoine pour mes granolas, l'idée d'un streusel croustillant m'est venue naturellement. Un mélange irrésistible, vous ne trouvez pas ?
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict !
Ici, vous trouverez des recettes simples à préparer au quotidien, ainsi que des menus de batch cooking complets avec listes de courses et étapes de cuisine. L’objectif est de redécouvrir le plaisir du fait maison, tout en vous amusant en cuisine et en régalaient vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Editions Larousse
Pour concocter cette recette, j’ai commencé à rassembler les ingrédients un peu au hasard. Je me suis rendu compte que l’idée de dire "ajoutez de la farine jusqu'à obtenir la bonne consistance" ne serait pas très pratique. Par amour pour vous, j'ai donc décidé de peser chaque ingrédient. Grâce à des moules Gault et Frémont, je n'ai pas eu à me soucier de beurrer et chemiser des moules standards.
Le moule "salamandre", offert par Nathalie, m'a captivé : il est robuste, ne se déforme pas avec des pâtes parfois liquides, et surtout, il est parfait pour éviter l’adhérence ! D'autres modèles sont actuellement en test, et je vous en parlerai bientôt !
Cake moelleux aux poires & épices, streusel croustillant
Un cake au poire très moelleux associé à un streusel croustillant aux épices.
Ingrédients
Pour les poires :
- 3 poires pelées, épépinées et coupées en dés (env. 250 g)
- 15 g de beurre
- 3 càs de cassonade
Pour le cake :
- 175 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 65 g de cassonade
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1 c. à café de vanille en poudre
- 1/2 c. à café de quatre épices
- 1 pincée de sel
- 180 g de buttermilk
- 2 càs d'huile neutre (colza ou tournesol)
- 1 œuf
Pour le streusel :
- 35 g de flocons d'avoine
- 4 càs de cassonade
- 30 g de beurre froid
- 1 c. à café de cannelle moulue
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le beurre dans une poêle, puis caramélisez les dés de poires avec la cassonade.
- Dans un bol, mélangez les ingrédients secs du cake. Creusez un puits et ajoutez le buttermilk, l’huile et l'œuf battu. Incorporez ensuite les poires caramélisées.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou, comme moi, dans des moules cartonnés.
- Pour le streusel, mélangez les ingrédients avec vos doigts sans chercher à homogénéiser, puis répartissez les morceaux sur la pâte à cake.
- Enfournez pendant 25 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.
Notes
Pas de buttermilk chez vous ? Remplacez-le par la même quantité de lait et ajoutez 1 c. à café de jus de citron !
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