Offrez à vos convives une terrine maison alliant le fondant du canard aux saveurs croquantes des pistaches et des noisettes. Suivez cette recette simple en trois étapes pour impressionner lors de vos repas.
Préparation des ingrédients
Préchauffez le four à 160°C (th. 5/6) et préparez un bain-marie. Découpez les cuisses de canard en morceaux, puis placez-les dans un mixeur. Ajoutez-y la chair à saucisse, un œuf entier, une poignée de pistaches, quelques noisettes, ainsi que le sel et le poivre selon vos goûts.
Mélange et cuisson
Mixez l'ensemble jusqu'à obtenir une farce bien homogène. Tapissez une terrine avec de la barde de porc pour ajouter du moelleux, puis versez-y la préparation. Enfournez votre terrine et faites-la cuire au bain-marie pendant environ 1h30.
Refroidissement et service
Une fois la cuisson terminée, laissez la terrine refroidir à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur. Attendez douze heures pour qu'elle prenne bien, puis servez-la en tranches. Un délice pour les papilles !
