Samuel Albert, couronné vainqueur de la saison 10 de Top Chef, incarne l'excellence culinaire française à l'international. Fort d'une carrière riche qui l'a mené aux quatre coins du monde, il jongle habilement entre passion pour la cuisine locale et innovations inspirées des cultures gastronomiques internationales.
Un parcours exceptionnel
Né en 1988 près d'Angers, Samuel Albert a grandi dans une famille où l'amour des bons produits et de la gastronomie était omniprésent. Ses débuts en hôtellerie-restauration l'ont conduit à effectuer un stage chez Joël Robuchon à Monaco, suivi d'une expérience mémorable à Londres. Sa carrière s'est ensuite épanouie à l'international, de la Suisse à l'Australie, en passant par le Japon. C'est sur les conseils de son ami Franckélie Laloum qu'il décide de participer à Top Chef, intégrant les brigades de renom de Michel Sarran et Philippe Etchebest.
Restaurants et innovations culinaires
Après sa victoire, Samuel Albert a ouvert son propre restaurant, Les Petits Près, à Angers. Connue pour sa fusion des saveurs régionales et internationales, la carte propose des plats tels que la volaille fermière du Maine et un croustillant de gambas Obsiblue au shizo. Son établissement a dû s'adapter aux défis de la pandémie, menant à la création de la cantine japonaise Izakaya, où les Angevins peuvent savourer des délices tels que le bœuf Wagyu et diverses spécialités japonaises.
Un chef à la renommée grandissante
En 2023, Samuel Albert a été sélectionné pour représenter la France à un concours inédit, Top Chef World All-Stars. Cette compétition mettra en vedette les meilleurs chefs du monde, transformant son parcours en une aventure culinaire impressionnante. Sa détermination et son talent continuent d'inspirer de nombreux aspirants chefs à travers le pays.
