Envie d'une recette qui allie légèreté et onctuosité ? La galette de courgette au cœur fondant de mozzarella est le choix idéal pour régaler vos convives. Suivez ce guide pas à pas pour concocter ce délice culinaire.
Ingrédients essentiels
- 4 courgettes moyennes
- 200 g de mozzarella
- 50 g de farine
- 1 œuf
- 2 gousses d'ail
- Basilic frais
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
Ustensiles nécessaires
- Râpe à légumes
- Saladier
- Poêle antiadhésive
Instructions de préparation
Commencez par laver et râper les courgettes, puis pressez-les dans un torchon afin d'éliminer l'excès d'eau. Dans un saladier, mélangez les courgettes avec l'œuf battu, la farine, l'ail finement haché, le basilic ciselé, ainsi que le sel et le poivre.
Coupez la mozzarella en dés et incorporez-en la moitié à votre préparation tout en mélangeant délicatement. Chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive. Prenez une portion de votre mélange de courgette, aplatissez-la pour former une galette, placez quelques dés de mozzarella au centre, puis refermez-la avec un peu plus de préparation.
Faites cuire chaque galette environ 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage commence à fondre. Vous pouvez ajouter une touche de piment d'Espelette ou des herbes aromatiques pour plus de saveur.
Pour accompagner votre plat, choisissez un vin blanc sec comme un Pinot Gris ou un Sauvignon Blanc. Ces vins rehausseront merveilleusement le goût du fromage fondant.
