Plongez dans une expérience culinaire marine avec cette fondue de poissons, parfaite pour un moment convivial en famille ou entre amis. Facile à préparer et plein de saveurs, elle saura séduire les amateurs de cuisine épicée et parfumée.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de filets de morue séchée
- 10 grammes de fines herbes séchées
- 2 cubes de bouillon de poisson en poudre
- 15 grammes d’épices à poisson
Ustensiles nécessaires
- Appareil à fondue
- Fourchettes à fondue
Préparation
Étape 1 : Réhydrater la morue
Commencez par réhydrater les filets de morue séchée en les plongeant dans un grand bol d’eau froide pendant 24 heures, en changeant l’eau régulièrement.
Étape 2 : Préparation du bouillon
Dans une grande casserole, portez 1 litre d’eau à ébullition. Ajoutez-y le bouillon de poisson en poudre et les fines herbes séchées pour infuser les saveurs.
Étape 3 : Cuisson des filets
Découpez la morue réhydratée en gros morceaux et placez-les dans le bouillon frémissant. Laissez cuire pendant environ 15 minutes.
Étape 4 : Service à table
Disposez l’appareil à fondue au centre de la table, versez-y le bouillon de poisson bien chaud et allumez le brûleur.
Étape 5 : Dégustation
Servez avec les fourchettes à fondue pour que chacun puisse cuire ses morceaux de poisson directement à table.
Mon astuce de chef
Ajoutez une touche de piment doux pour rehausser subtilement le goût de votre fondue.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette fondue de poissons, optez pour un vin blanc sec et léger, tel qu'un Muscadet ou un Chablis, qui se marieront parfaitement avec les saveurs marines.
À savoir
Cette fondue de poissons s'inspire des recettes traditionnelles, adaptée ici pour les amoureux des saveurs de la mer.
