La mayonnaise est une sauce essentielle de la gastronomie française. Beaucoup hésitent à la préparer, craignant qu'elle ne prend pas. Ne vous inquiétez plus ! Grâce à cette recette au Thermomix, vous obtiendrez une mayonnaise parfaite en un rien de temps. Préparez-vous à relever le défi !
Temps de préparation : 5 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 200 millilitres d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un Thermomix
Instructions de préparation
Étape 1
Commencez par placer le jaune d'œuf et la moutarde dans le bol du Thermomix. Mixez pendant 10 secondes à vitesse 4.
Étape 2
Tout en continuant à mixer, ajoutez l'huile progressivement par l'orifice du couvercle. Vous verrez le mélange épaissir naturellement, c'est tout à fait normal. Continuez jusqu'à incorporer toute l'huile.
Étape 3
Une fois la mayonnaise bien prise, incorporez le jus de citron, le sel et le poivre, puis mixez à nouveau quelques secondes. Voilà, votre mayonnaise est prête !
Truc de chef
Astuce du chef : Ajouter le jus de citron à la fin aide à stabiliser l'émulsion, en lui apportant une note acidulée délicieuse. En cas d'absence de citron, du vinaigre blanc fera l'affaire.
Quel accompagnement choisir ?
Cette mayonnaise s'associe merveilleusement avec une bière blonde ou une eau gazeuse bien fraîche, pour équilibrer sa richesse.
À savoir sur la mayonnaise
Info utile : La mayonnaise est une sauce froide d'origine française, faite d'une émulsion d'huile et de jaune d'œuf, généralement agrémentée de moutarde et assaisonnée de sel et poivre. N'hésitez pas à personnaliser votre mayonnaise avec des herbes ou épices selon vos goûts !
Présentation
Pour servir votre mayonnaise, choisissez un joli ramequin ou une petite coupelle. Formez une quenelle avec une cuillère et déposez-la délicatement. Pour un look soigné, parsemez de persil ou de ciboulette hachée.
