Cyril Lignac allège la traditionnelle tarte au fromage corse en révélant un ingrédient secret. Découvrez ses astuces pour la préparer chez vous !
À la recherche d'un dessert facile à réaliser et peu coûteux ? Cyril Lignac a récemment partagé sur RTL sa version gourmande du cheesecake, inspirée du fameux fiadone corse. Pour alléger le gâteau, le chef remplace le traditionnel brocciu par du yaourt grec, un ingrédient courant dans nos cuisines. Imaginez une base de pâte sucrée croustillante qui supporte une crème soyeuse, envoûtée par la fraîcheur du citron. Cela donne envie, n'est-ce pas ? Voici la recette et les conseils de Cyril Lignac pour élaborer ce dessert chez vous.
Les ingrédients essentiels pour la tarte au fromage blanc de Cyril Lignac
Pour concocter un gâteau au fromage pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 g de farine
- 95 g de sucre glace
- 3 œufs
- 40 g de sucre semoule
- 40 g de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
- 10 g de beurre
- 150 g de beurre pommade
- 30 g de poudre d'amandes
- 200 g de yaourt grec
- 40 cl de crème liquide entière
- 1 zeste de citron
Instructions pour la préparation de la tarte au fromage blanc
Suivez ces étapes simples pour réaliser cette tarte délicieuse :
- Préchauffez votre four à 180°C. Pour la pâte sucrée, mélangez le beurre pommade avec le sucre glace, un œuf et la poudre d'amandes dans un saladier. Ajoutez ensuite la farine tamisée et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrez-la de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
- Pour la crème au fromage, cassez 2 œufs et séparez les jaunes des blancs. Mélangez les jaunes avec le yaourt grec, le sucre, la maïzena et la crème liquide jusqu'à consistance lisse. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Beurrez un moule à tarte et étalez la pâte sucrée. Versez la crème au fromage sur le fond et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, assurez-vous que la tarte ne tremble pas lorsque vous la secouez légèrement.
Cyril Lignac rappelle que ce délicieux dessert peut également être réalisé avec d'autres fromages frais, tels que la ricotta, le fromage blanc ou la brousse. Vous pouvez aussi enrichir la préparation d'une gousse de vanille ou quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger pour ajouter des notes aromatiques. Avec sa texture légère et ses saveurs délicates, ce dessert va faire sensation !
Pour consulter la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL, rendez-vous ici.
