Lorsque les journées froides s'installent, rien ne vaut un bon plat de légumes rôtis pour se réchauffer et se faire plaisir. Le chef étoilé Philippe Etchebest nous dévoile sur sa chaîne YouTube sa méthode infaillible pour préparer des légumes de saison parfaitement cuits. Au menu : céleri-rave, courges, chou-fleur et carottes, tous sublimés grâce à ses astuces.
Céleri rôti : une recette simple et gourmande
Cette délicieuse recette est adaptable selon vos préférences personnelles. Sélectionnez vos légumes de saison favoris, utilisez généreusement du beurre (un de ses secrets), et enfournez pour des saveurs réconfortantes et une texture fondante à chaque bouchée.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 céleri-rave
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 2 branches de thym frais
Préparation :
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Épluchez le céleri avec un couteau et réalisez une large incision au cœur pour une cuisson optimale.
- Faites chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse. Saisissez le céleri pour obtenir une belle coloration, puis ajoutez l'ail grossièrement épluché et un bouquet de thym. Incorporez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
- Enfournez pendant 1h30. Pensez à arroser le céleri régulièrement pour éviter que le beurre ne brûle.
- Après cuisson, découpez le céleri et terminez la cuisson dans la sauteuse pour une cuisson uniforme. Servez en accompagnement d’une volaille juteuse.
Pour vos dîners du dimanche, n'oubliez pas de découvrir la recette tout aussi facile du hachis parmentier proposée par Philippe Etchebest !
