La terrine de légumes confits aux olives est un plat savoureux et coloré, parfait pour ajouter une touche de méditerranée à vos repas. Que ce soit pour un apéritif ou un plat principal, cette recette séduira vos convives.
Les ingrédients essentiels
- 300 g de légumes de saison (courgettes, poivrons, aubergines, etc.)
- 150 g d’olives noires dénoyautées
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 4 œufs
- Herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
La préparation de votre terrine
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Ensuite, lavez et découpez tous les légumes en petits dés, puis faites-les confire à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et les herbes de Provence. Battez ensuite les œufs dans un saladier, ajoutez le fromage de chèvre émietté, les olives hachées, ainsi que les légumes confits refroidis. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
La cuisson et le dressage
Versez le mélange dans un moule à cake préalablement huilé. Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la terrine soit bien dorée. Laissez refroidir avant de démouler. Servez-la tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
