L'Américain Dan Pashman a créé les pâtes Cascatelli, conçues pour bien tenir sur la fourchette.
Avez-vous entendu parler des pâtes Cascatelli ? Si ce n'est pas le cas, c'est normal ! Cette nouveauté a été imaginée par Dan Pashman, animateur du podcast The Sporkful. En collaboration avec l'entreprise Sfoglini, basée à New York, il a concocté une forme de pâte répondant à trois critères essentiels :
- la capacité de la sauce à adhérer à la pâte
- la facilité de prise en fourchette sans glisser
- la texture qui procure du plaisir en bouche
Trois ans de création pour atteindre la perfection
La conception des Cascatelli a nécessité plus de trois ans de collaboration entre Dan Pashman et Sfoglini. Fabriquées avec une matrice en bronze de qualité, ces pâtes ont une forme légèrement plus grande que les pâtes courtes classiques. Elles se marient parfaitement avec des sauces simples comme le pesto, la marinara, la carbonara et l'arrabbiata. Pour la cuisson, le site de revente recommande un temps de 13 à 17 minutes, selon que vous préférez une texture fondante ou al dente.
Bien que ces pâtes ne soient actuellement disponibles qu'aux États-Unis, leur succès fulgurant pourrait bien inciter leur arrivée sur le marché européen très prochainement. Pour en savoir plus sur leur conception, écoutez l'épisode intitulé Mission : Impastable du podcast The Sporkful.
