Comment reconnaître un lait de qualité ? En se fiant à un repère discrètement apposé sur certaines bouteilles...
Le lait, ingrédient du quotidien, est incontournable dans les foyers français. Selon Syndilait, la consommation moyenne par habitant est de 40,7 litres par an, soit environ 5 verres par semaine. En seulement un an, de 2022 à 2023, la consommation a connu une hausse de 1,8 %, passant de 2,65 à 2,70 milliards de litres.
Pourtant, il serait réducteur de parler simplement de lait. Les rayons crèmerie des grandes surfaces sont envahis par une multitude de variétés : lait de vache, de chèvre, de brebis, et même des options sans lactose. Les fermentés, comme le kéfir, viennent en soutien à notre flore intestinale. Les consommateurs doivent naviguer à travers les distinctions entre lait cru et UHT, les codes couleur des bouchons et les différents labels tels que Bleu-Blanc-Cœur ou bio. Cette variété peut parfois rendre le choix complexe, entraînant des confusions au moment de passer en caisse.
Une mention peu connue, mais cruciale, permet d'identifier un lait de qualité supérieure : "Il Lait Là". Ce jeu de mots cleverly trouvé cache une marque de qualité du groupe d'éleveurs indépendants Biolait. Leur philosophie repose sur l'engagement envers des laits bio réellement responsables. Ils s'assurent que chaque vache bénéficie d'un espace suffisant pour pâturer, ce qui représente environ 260 jours par an, tout en étant nourrie exclusivement avec des aliments bio, dont 90 % sont cultivés sur leur exploitation.
Les éleveurs bénéficient également d'un système équitable, recevant l'intégralité des profits générés par la vente de leur lait. Cette approche soutient non seulement la biodiversité en valorisant des races bovines en danger, mais contribue aussi à réduire l'empreinte carbone grâce à un réseau de fermes partenaires qui favorise les circuits courts.
Une recette simple pour accompagner les repas de tous les jours
Optez pour un fromage alternatif, savoureux et économique
Mais où trouver cette mention "Il Lait Là" ? Elle apparaît sur certaines bouteilles de lait et également sur divers produits laitiers bio (fromages, beurres, etc.) fabriqués à partir de la production Biolait. Ce gage de qualité se distingue par un logo vert évoquant une goutte de lait, à surveiller lors de vos courses.
