Ingrédients essentiels
- 500 g de cuisse de canard confit
- 100 g de graisse de canard
- 1 échalote
- Thym, laurier, sel et poivre
Préparation des rillettes
Les rillettes de canard confit sont une spécialité gourmande qui se conserve parfaitement. Pour commencer, émiettez la chair de canard dans un bol. En parallèle, faites revenir l’échalote hachée finement dans la graisse fondue. Ajoutez ce mélange à la viande avec le thym, le laurier, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Conservation et dégustation
Une fois la préparation réalisée, transférez les rillettes dans des pots en verre. Recouvrez d’une fine couche de graisse de canard pour assurer une bonne conservation. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de déguster. Servez avec du pain frais et des cornichons pour un apéritif réussi.
