À l’approche de l’automne, il est temps d’apprécier les plats réconfortants et équilibrés qui mettent à l’honneur des ingrédients de saison. Que diriez-vous d’une savoureuse salade de lentilles à la feta ? Dotée d’une combinaison parfaite de saveurs et de bienfaits nutritionnels, cette recette est simple à réaliser et satisfera vos papilles tout en veillant sur votre santé.
Durée de préparation : 20 minutes
Durée de cuisson : 25 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 250 grammes de lentilles vertes
- 200 grammes de feta
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel
- 50 grammes de noix
- 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- cocotte en fonte
- saladier
- fouet
Étapes de préparation
Étape 1
Rincez soigneusement les lentilles sous l’eau froide et égouttez-les.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites bouillir 1 litre d’eau légèrement salée. Ajoutez les lentilles et laissez cuire à feu moyen pendant 25 minutes. Une fois cuites, égouttez-les et laissez refroidir.
Étape 3
Dans un saladier, préparez la vinaigrette en fouettant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde et le miel jusqu’à obtenir une émulsion.
Étape 4
Ajoutez les lentilles refroidies dans le saladier et mélangez délicatement pour bien les enrober de vinaigrette.
Étape 5
Émiettez la feta par-dessus, incorporez les noix et la ciboulette séchée. Mélangez à nouveau délicatement.
Étape 6
Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
Astuces du chef
Pour une touche de croquant et de douceur, pensez à ajouter des morceaux de pomme verte dans votre salade.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se marie à merveille avec cette salade, apportant fraîcheur et légèreté au plat.
Cette salade d’automne s’inspire des riches traditions culinaires méditerranéennes, mettant en valeur des ingrédients pleins de saveurs et de nutriments. Les lentilles, reconnues pour leur richesse en fibres et en protéines végétales, constituent un choix idéal pour un repas équilibré.
