Pendant les vacances d'hiver, les plats réconfortants comme la raclette et la fondue sont prisés. Mais êtes-vous familiarisé avec la croziflette, cette alternative savoureuse et légère, à base de crozets ?
La croziflette, qu'est-ce que c'est ? Si vous êtes un amateur de tartiflette, composée de pommes de terre gratinées, de lardons et d'un généreux reblochon, vous allez adorer cette spécialité savoyarde. Remplaçant les pommes de terre par des crozets, petites pâtes carrées à base de blé, ce plat vous offre une option plus digeste pour vos repas conviviaux. Avec son goût fromager, la croziflette allie plaisir et tradition régionale.
Croziflette ou tartiflette, une différence de poids !
Bien que la tartiflette et la croziflette partagent des ingrédients comme le Reblochon et les lardons, la base de ces plats est totalement différente. La confrontation se joue entre la pomme de terre, riche et copieuse, et le crozet, plus léger et facile à digérer. Cette spécialité régionale est devenue incontournable lors des séjours à la montagne.
Originaires de Chambéry en Savoie, les crozets, faits de farine de blé ou de sarrasin et d'œufs, permettent de réduire le contenu calorique de votre plat. En effet, vous pouvez gagner environ 100 calories par portion par rapport à la tartiflette. Qui remportera la palme du plat d'hiver ultime ? À vous de juger grâce à cette recette !
La recette de la croziflette par Alpina Savoie
La célèbre marque Alpina Savoie vous propose une recette délicieuse de croziflette, substituant les lardons par du jambon cru, offrant ainsi une version plus légère. Le Reblochon, quant à lui, reste l'ingrédient phare.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de crozets nature ou au sarrasin
- 120 cl d'eau
- 4 à 5 tranches de jambon cru
- 1 reblochon
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 1 oignon
Préparation :
- Faites bouillir un grand volume d'eau avec une pincée de sel. Ajoutez les crozets et laissez cuire 15 minutes à couvert. Égouttez et réservez.
- Émincez l’oignon, taillez le jambon cru en fins morceaux, et coupez le reblochon en dés.
- Dans un plat à gratin, mélangez les crozets cuits, le jambon, l'oignon, la moitié du reblochon et la crème. Assurez-vous que tout soit bien incorporé.
- Ajoutez le reste du reblochon sur le dessus et enfournez à 180°C pendant 5 à 10 minutes pour un gratin réussi.
