Initiez-vous à la cuisine japonaise avec cette recette incontournable de poulet yakitori. Ces succulentes brochettes de poulet marinées puis grillées vous transporteront directement au cœur du Japon avec leur mélange de saveurs irrésistible.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Les ingrédients indispensables
- 4 blancs de poulet
- 60 ml de mirin
- 60 ml de sauce soja sucrée
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
Ustensiles nécessaires
- Piques en bois pour brochettes
- Grill ou plancha électrique
Démarche de préparation
1. Préparation du poulet
Découpez les blancs de poulet en dés d’approximativement 3 cm de côté.
2. La marinade
Mélangez dans un bol le mirin, la sauce soja et le sucre roux jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Immergez-y les dés de poulet et laissez mariner durant au moins une heure.
3. Assemblage des brochettes
Enfilez les morceaux de poulet sur des piques en bois, préalablement trempés dans l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent lors de la cuisson.
4. Cuisson
Préchauffez votre grill ou plancha à chaleur moyenne. Faites cuire les brochettes en les retournant régulièrement et en les badigeonnant de marinade, jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées et caramélisées.
Astuce du chef
Pour une saveur encore plus prononcée, laissez mariner le poulet toute une nuit au réfrigérateur. La marinade restante peut également être utilisée pour créer une délicieuse sauce d’accompagnement.
Accords mets et vins
Ces délicieuses brochettes de poulet yakitori se marient à merveille avec un saké japonais doux ou un thé vert sencha rafraîchissant.
À savoir sur le yakitori
Le yakitori est un plat emblématique du Japon, souvent savouré dans les izakayas, ces bars à tapas japonais. Il se décline sous plusieurs variantes, allant largement au-delà du simple poulet.
Présentation des yakitoris
Servez vos brochettes joliment disposées sur une planche en bois ou dans une assiette. Ajoutez quelques feuilles de salade pour la couleur et accompagnez le tout d’un peu de riz blanc pour un repas complet.
