La salade de chèvre chaud est un incontournable pour moi, offrant une harmonie parfaite entre le croquant et le fondant. Ce plat, que l'on peut savourer tout au long de l’année, se compose de saveurs délicates et d'une texture plaisante.
Pour cette recette, j’opte toujours pour le Rocamadour AOP. Ce fromage rond, avec sa texture fondante, se transforme en un cœur crémeux une fois pané, offrant ainsi un goût doux et agréable. Je suis sûr que vous allez l’adopter !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict !
Vous y trouverez des recettes simples pour le quotidien et des menus de batch cooking prêts à l’emploi, incluant des listes de courses et des étapes de cuisine claires. Redécouvrez le plaisir de cuisiner à la maison et régalez vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Editions Larousse
Salade de Chèvre chaud
Détails de la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 20 minutes
Portions : 2 personnes
Ingrédients
- 1 salade verte ou des jeunes pousses
- 6 petits Rocamadour AOP
- 100 g Rocamadour frais
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 10 tomates cerises
Pour la panure
- 1 œuf
- 5 cuillères à soupe de farine
- 5 cuillères à soupe de chapelure
- 1 c. à café de paprika
Pour la vinaigrette
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de noix ou balsamique
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
- Herbes de Provence, sel et poivre
Instructions
- Préparez trois bols : un avec la farine, un avec l’œuf battu assaisonné et le dernier avec la chapelure mélangée au paprika.
- Enrobez les petits chèvres successivement dans la farine, l’œuf, puis la chapelure. Réservez-les au frais.
- Émincez les tomates cerises et le Rocamadour frais, puis disposez la salade dans les assiettes et ajoutez les légumes et pignons dessus.
- Pour la vinaigrette, mélangez d'abord le vinaigre et la moutarde, puis incorporez l'huile. Assaisonnez et réservez.
- Dans une poêle chauffée avec un peu d'huile, faites cuire les chèvres panés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, sans les laisser trop longtemps pour éviter qu'ils ne fondent.
- Ajoutez les chèvres chauds sur la salade et servez immédiatement avec des tranches de pain grillé.
Vous avez testé cette recette ? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou taguez #cuisineaddict !
