Riches en saveurs et en textures, les samoussas au thon et aux légumes sont une invitation à la découverte culinaire. Avec leur croûte croustillante et leur garniture savoureuse, ces délices sont parfaits pour apporter une touche exotique à vos repas.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €
Ingrédients
- 8 unités de feuilles de brick
- 150 grammes de thon au naturel
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de piment doux en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre du moulin
- Huile pour friture
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation des samoussas
1. Découpage des légumes
Commencez par peler et émincer l’oignon et l’ail. Râpez ensuite la carotte et la courgette après les avoir lavées.
2. Façonnage de la farce
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le thon égoutté, les légumes râpés, les épices, salez et poivrez. Laissez cuire environ 5 minutes en mélangeant bien.
3. Préparation des samoussas
Divisez les feuilles de brick en deux. Pliez chaque demi-feuille dans le sens de la longueur. Sur l'extrémité, déposez une cuillerée de farce et pliez pour former un triangle, en veillant à bien enfermer la garniture.
4. Cuisson
Dans une grande poêle, chauffez suffisamment d’huile pour la friture. Testez la chaleur de l’huile avec un petit bout de brick. Une fois chaude, faites frire les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
Mon astuce de chef
Pour une option plus saine, remplacez la friture par une cuisson au four. Préchauffez à 180°C, badigeonnez vos samoussas d'un peu d’huile et placez-les au four pendant environ 20 minutes.
Accord mets-vin
Accompagnez ces samoussas d'un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, ou d'un Riesling qui viendra sublimer les épices tout en mettant en valeur le goût du thon.
L’info en plus
Les samoussas, originaires d'Afrique de l'Est, ont su conquérir l'Asie du Sud-Est et l'Inde. Leur polyvalence permet d'expérimenter avec diverses farces, qu'elles soient à base de viande, de poisson ou de légumes, et d'adapter les épices selon vos préférences.
