Vous êtes responsable du repas de Noël ? Certaines règles d'hygiène sont indispensables pour éviter tout risque d'intoxication alimentaire. La virologue Océane Sorel partage ses conseils clés sur Instagram.
Noël et ses repas de fête peuvent rapidement se transformer en cauchemar si l'on néglige les règles d'hygiène. Pour garantir un repas convivial sans incidents, Océane Sorel, docteure en virologie, a publié des recommandations sur son compte Instagram le 9 décembre dernier. Voici les conseils à retenir.
Les erreurs d'hygiène à éviter
L'une des premières erreurs à éviter est de décongeler les aliments à température ambiante. Comme le dit avec humour la spécialiste, "pas de dinde qui bronze sur le plan de travail ni sur le radiateur !" La décongélation à température ambiante favorise la prolifération des bactéries, selon l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses). Pour prévenir des désagréments, préférez la décongélation à froid : placez par exemple la dinde au réfrigérateur.
Conseils de cuisine indispensables
- Assurez-vous de bien cuire les viandes à la température recommandée.
- Évitez le contact entre les aliments crus et cuits pour limiter la contamination croisée.
- Ne laissez pas les plats à température ambiante trop longtemps après la cuisson.
Ces gestes simples peuvent faire toute la différence pour garantir la sécurité alimentaire durant les fêtes. Pensez à informer vos convives de ces pratiques hygiéniques pour un repas de Noël réussi et sans soucis.
