Envie de déguster un savoureux risotto au pistou et brocolis grillés? Suivez les étapes proposées par Cyril Lignac dans son émission "Tous en cuisine". Ce plat, bien qu’italien, se prête à une multitude de variations de saison.
Ingrédients nécessaires pour régaler 4 personnes
- 350 g de riz arborio
- 1 échalote épluchée et finement ciselée
- 10 cl de vin blanc
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 40 g de beurre
- Un demi-brocoli en sommités cuites à l’eau
- Parmesan râpé selon le goût
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Les ingrédients pour le pistou
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de sel
- 100 g de brocolis cuits à l’eau salée
- 1 gousse d’ail épluchée
- 20 g de feuilles de menthe
- 30 g de parmesan
Ustensiles requis
Pour cette recette, vous aurez besoin de : un sauteuse, deux spatules, un mixeur-hachoir, une maryse, une poêle, une assiette, une cuillère et une râpe microplane.
Préparation du risotto au pistou et brocolis grillés
Commencez par faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez le riz et mélangez rapidement. Incorporez l’échalote et faites revenir sans coloration. Déglacez avec le vin blanc puis laissez réduire avant d’ajouter le bouillon peu à peu.
Pour la suite de la recette, retrouvez Cyril Lignac en direct sur son compte Facebook où il vous guidera jusqu'à la touche finale. Le risotto au pistou et brocolis grillés promet de ravir les papilles!
