Explorez les délices marins avec notre recette de filets de loup de mer au four, une préparation élégante qui saura séduire les amateurs de cuisine raffinée. Suivez notre guide pour une cuisson exemplaire et des conseils faciles à adopter.
15 minutes | 20 minutes | facile | €€
ingrédients
- 4 filets de loup de mer
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- thym frais
- romarin frais
- sel et poivre du moulin
ustensiles nécessaires
- plaque de cuisson
- presse-agrumes
- couteau
préparation
étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) et préparez votre plaque avec une feuille de papier cuisson.
étape 2
Rincez et séchez vos filets de loup, puis placez-les sur le papier cuisson.
étape 3
Arrosez légèrement les filets avec de l'huile d'olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
étape 4
Hachez l'ail finement et parsemez sur les filets. Ajoutez quelques brins de thym et de romarin pour une saveur subtile.
étape 5
Coupez le citron en rondelles minces et disposez-les sur les filets pour une note d'acidité.
étape 6
Faites cuire au four pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la chair avec un couteau ; elle doit se détacher aisément.
astuce du chef
Pour une peau croustillante, passez les filets sous le grill quelques minutes en fin de cuisson.
accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre sera parfait. Sa fraîcheur mettra en valeur la délicatesse du loup de mer.
infos complémentaires
Cette recette simple mais élégante met en valeur le loup de mer, connu pour sa chair fine et ferme. Également appelé bar en Atlantique, ce poisson est prisé pour sa polyvalence en cuisine.
