Bonjour à toutes et à tous! J'espère que vous vous portez bien. Merci pour l'accueil chaleureux réservé à mon nouveau menu de Noël! Vos messages ont été très touchants, et je suis ravie de voir que beaucoup d'entre vous prévoient de le reproduire. J'attends avec impatience vos photos!
Pour ceux qui souhaitent simplement essayer une ou deux recettes, je vais partager les recettes individuelles des plats, avec des liens dans le menu. Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous y trouverez des recettes accessibles pour tous les jours et des menus de batch cooking clé en main avec des listes de courses et des étapes de cuisine. Amusez-vous en cuisine et régalez vos proches!
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"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Aujourd'hui, je vous présente la recette du plat principal et de l'accompagnement de mon menu de Noël! L'idée était de réinterpréter la traditionnelle dinde farcie tout en proposant une version simple et rapide. Le filet de dinde est parfait car il cuise beaucoup plus vite tout en étant savoureux et juteux. La farce est ici présentée en accompagnement, vous pourrez même l'associer avec le plat végétarien de Butternuts farcies au quinoa (recette à venir).
Pour servir, vous pouvez ajouter une sauce rapide faite avec un fond de veau, de l'eau et du jus de clémentine. Laissez mijoter pour obtenir la consistance idéale.
Il est conseillé de cuire le plat le jour même pour éviter que la viande ne devienne trop sèche.
Filet de dinde rôti à la clémentine, "Farce" aux croûtons, cranberries et patates douces
Une recette rapide et originale pour changer de la traditionnelle dinde farcie!
Prix par personne: 3 €
Conservation: 2 à 3 jours au réfrigérateur
Congélation: Oui, jusqu'à 3 mois
Ingrédients
- 1 filet de dinde
- 1 clémentine + 1 pour la décoration
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 gousse d'ail
- 2 bâtons de cannelle
- 1 étoile de badiane
Pour l'accompagnement
- 800 g de patate douce
- 6 tranches de pain de mie
- 2 branches de céleri
- 1 oignon rouge
- 50 g de noix de pécan
- 50 g de cranberries séchées
- 3 gousses d'ail
- 2 branches de thym
- Huile d'olive, sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Placez le filet de dinde dans un plat. Ajoutez le jus d'une clémentine, l'ail pressé, l'huile d'olive, le sirop d'érable, la cannelle et la badiane. Salez, poivrez, mélangez et laissez mariner au moins 1 heure.
- Enfournez le tout pendant 30 à 40 minutes. Pensez à retourner la dinde à mi-cuisson et à couvrir si cela dore trop.
- Pendant ce temps, préparez les légumes : épluchez et coupez les patates douces en dés, émincez l'oignon et hachez le céleri. Disposez-les dans un grand plat.
- Ajoutez l'ail pressé, le thym, salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive. Faites cuire au four pendant 20 minutes. Une fois cuits, incorporez les noix de pécan et les cranberries.
Cette recette fait partie de mon Batch cooking de Noël. Vous pouvez retrouver le menu complet sur le blog. Découvrez-le ici!
