La marmelade de citrons, une spécialité à la fois acidulée et sucrée, est parfaite pour élever vos petits déjeuners ou goûters à un niveau supérieur. Suivez cette recette facile pour créer un condiment maison qui laissera vos invités ravi.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Difficulté : Moyenne
Coût : Économique
Ingrédients nécessaires
- 6 citrons bio
- 600 grammes de sucre
- 500 millilitres d'eau
Matériel à préparer
- Une grande casserole
- Une râpe
- Un presse-agrume
- Des bocaux hermétiques
Étapes de préparation
1. Préparation des citrons
Rincez soigneusement les citrons sous l'eau chaude. Râpez le zeste de trois citrons, en évitant la partie blanche amère.
2. Extraction du jus
Pressez le jus des six citrons et gardez la pulpe si vous aimez le croquant dans votre marmelade.
3. Préparation du sirop
Dans une grande casserole, mélangez l'eau et le sucre. Portez le mélange à ébullition pour dissoudre le sucre, puis réduisez le feu.
4. Ajout des citrons
Incorporez le zeste et le jus de citron dans le sirop. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ une heure en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la préparation épaississe.
5. Stérilisation des bocaux
Pendant ce temps, stérilisez vos bocaux en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant dix minutes, puis desséchez-les soigneusement.
6. Mise en bocaux
Dès que la marmelade est prête, retirez du feu et laissez tiédir. Remplissez les bocaux stérilisés avec la marmelade encore chaude, fermez-les hermétiquement et retournez-les jusqu’à complet refroidissement.
Astuce de chef
Pour savoir si votre marmelade a la consistance désirée, déposez une petite quantité sur une assiette froide. Si elle fige rapidement, vous pouvez l'emballer !
Accompagnement idéal
Profitez de votre marmelade maison avec un thé Earl Grey bien infusé, qui complétera l'acidité du citron tout en rehaussant ses saveurs.
Le saviez-vous ?
Les citrons sont non seulement délicieusement acides, mais ils sont également riches en vitamine C, jouant un rôle crucial dans le renforcement de votre système immunitaire. Une excellente raison de savourer votre marmelade au petit déjeuner !
